Eten klaar maken

De afgelopen weken heb ik veel tijd doorgebracht in de keuken. Niet om af te wassen, op te ruimen of lekker een boekje te lezen aan de keukentafel. Nee, ik was in de keuken om te koken. Niet omdat ik daar zo om stond te springen. Het was eerder uit noodzaak, aangezien de kok des huizes een aantal dagen per week niet op tijd thuis was om te koken.

Het eten klaarmaken is redelijk gelukt. Ik noem het nog geen koken, want het waren zeker geen culinaire hoogstandjes, maar ook geen boterhammen met pindakaas. Gewoon verse groente, aardappelen of pasta en vlees (alleen voor de kids, want ik ben zelf vegetariër).

Ik hoor hobbykoks altijd roepen dat ze koken ontspannend vinden na een drukke dag op het werk. Ik begrijp daar helemaal niets van. Ik kan niets bedenken dat stresserender is dan koken. Eerst de stress om iets te verzinnen. Eindelijk iets bedacht, kom je er achter dat je voor het menu van de dag niet alles in huis hebt en eerst naar de supermarkt moet. En dat om 18u als het halve land nog snel even inkopen moet doen. Eenmaal alles is huis en klaar om te beginnen met koken, begint de stress pas echt.

Ik word altijd vreselijk zenuwachtig in de keuken. Het begint al met de timing.Vlees met een mooi krokant korstje betekent blijkbaar niet dat het vlees van binnen ook is zoals het moet zijn. Groente moet dan weer niet zolang koken als aardappelen of pasta. De kinderen hebben immers graag, zoals hun vader dat zegt, nog een 'bite' aan hun groente.

Wanneer zet je in vredesnaam wat op het vuur en hoe lang? Staat het eindelijk op tafel, zit er te weinig smaak aan. Kruiden is ook zo lastig. Hoeveel zout moet je gebruiken? In kookboeken praten ze altijd over een snufje, maar wat is in hemelsnaam een snufje? Een theelepel, een mespunt, een scheutje... Als ik mijn man zijn werkwijze volg, kruid je gewoon op gevoel en uit de losse hand. Vergat alleen even dat zijn handen twee keer zo groot zijn als die van mij. Eerste les, wees niet bang om gul te zijn met kruiden.

Al bij al, de kinderen hebben niet geklaagd en de keuken is niet in vlammen opgegaan, dus zo slechts zijn mijn eerste weken als inval kok niet verlopen. We blijven enthousiast oefenen en wie weet praat ik binnenkort ook wel over koken in plaats van over eten klaarmaken.

Voor iedereen die nog moet koken, succes en alvast Bon appetit!

Winter project

Voor wie de Ardennen niet kent, zal ik beknopt even uitleggen hoe de winters er hier uitzien. Koud, grijs, nat en stil. Om de winter door te komen, verzin ik ieder jaar een project. Iets waar ik me mee bezig kan houden en plannen voor kan maken.

Vorig jaar heb ik alle muren van alle kamers opnieuw geschilderd. Ik schilder graag, dus ik was blij dat de muren na vijf jaar toe waren aan een fris laagje verf en een leuk nieuw kleurtje.

Dit jaar gooi ik mijn winterproject over een hele andere boeg. Ik ga iets doen, waar de mensen die mij kennen raar van op zullen kijken en hoogstwaarschijnlijk in de lach zullen schieten.

Ik ga leren koken en bakken!

Ik word in februari 40 en ik zal eerlijk toegeven dat ik tot op de dag van vandaag niet echt kan koken. Een ei lukt nog wel en een cake bakken gaat me ook nog wel af, maar daar blijft het bij. 

En dat uit de mond van een vrouw van een chef kok!

Misschien juist daarom. Waarom zou ik leren koken als er een kok in huis is die kookt tegen de sterren op? Gebrek aan interesse noemt mijn man het. En dat is waarschijnlijk ook zo. Als ik noodgedwongen moet koken omdat manlief niet op tijd thuis kan zijn, zie ik dat echt als een straf. Waarom moeten we in vredesnaam drie keer per dag (gezond) eten? Het ontbreekt me steeds aan inspiratie en het liefst zet ik dergelijke avonden boterhammen en een pot pindakaas op tafel.

Onze kinderen echter, zijn inmiddels echte culinaire lekkerbekken en nemen daar, vrees ik, geen genoegen meer mee. Ik ga daarom de uitdaging aan en ga me vanaf nu meer verdiepen in koken (liefst ook nog lekker en gezond). Ik zal voortaan beter opletten in de keuken en vaker pen en papier erbij pakken om ook eens iets op te schrijven. Want, zoals ik mijn kinderen iedere dag probeer bij te brengen, leren doe je met pen én papier!

Ik heb sinds kort dit blog en een blog heb je om iets op te schrijven. Ik ga de komende maanden alle recepten van Bas zelf klaarmaken. Ik blog mijn ervaringen, de recepten en de wijze waarop het, in het beste geval, moet klaargemaakt worden. En wie weet geniet ik volgende zomer net zoveel van koken als al die andere mensen die zo enthousiast zijn over uren in de keuken staan. Want als je de tv, het aanbod aan kookboeken en alle tijdschriften moet geloven,  kunnen we er niet meer omheen.

Koken is hot!

Het is alleen wel mooi meegenomen als je het ook kan.

Voor je volgende maaltijd alvast Bon appetit en tot de volgende blog.

Een grijze dag

Ik weet niet hoe het in de rest van de wereld was vandaag, maar hier in de Ardennen was het grijs, nat en koud. Om deze grijze dag toch wat kleur te geven, snuffel ik graag wat rond op Pinterest. Ik Pin wat af en met al die leuke Pins maak ik graag sfeer en interieur moodboards.

De moodboard van vandaag is roze getint. Heerlijk kleurtje op z'n dag als vandaag. Daar wordt je gewoon vrolijk van. En waarom dat pruimentaartje in de hoek? Ik krijg van dit weer altijd zin in taart. Toch grappig hoe het weer onze manier van leven, denken en doen beïnvloedt. Niet altijd even handig, maar zo zie je maar weer dat het goed is dat we in een land wonen met de vier seizoenen (tenminste, daar probeer ik mij in deze tijd van het jaar altijd van te overtuigen). Zo kunnen we tenminste genieten van aardbeientaart op het terras in de zomer en warme choco met slagroom bij de houtkachel in de winter.

foto's heb ik van Pinterest. Van links naar rechts, van boven naar onder: 1. www.toast.co.uk 2. www.design-seeds.com 

3. www.flickr.com 4. Ifindmyhome.blogspot.co.uk 5.princesse-guerrierre.com 

6. whitegreysmemories.blogspot.com 7. Bloomingville

Gezelligheid

De hele week is het al saai, vies en grijs druilerig weer. Het ideale moment om het binnen extra gezellig te maken en de b&b weer gereed te maken voor de gasten die we dit weekend mogen verwelkomen. Zo had ik al een tijdje leuke bordjes in de kast staan om aan de muur te hangen. Ik kon alleen geen bordenhangers vinden. Vorige week heb ik ze dan eindelijk gevonden. Bij de borden heb ik een takje in de muur gemaakt waarop ik twee porseleinen vogeltjes heb geplakt. Deze zijn van Serax, een heel leuk Belgisch merk. Ze hebben allerlei leuke woon en decoratie artikelen. 

De bedden voor onze b&b gasten zijn weer opgemaakt met het heerlijke bedlinnen van Libeco. Ik ben dol op het linnen van Libeco Home. Naast bedlinnen hebben ze ook prachtig tafellinnen en allerlei accessoires in hun assortiment, zoals bijvoorbeeld tassen, lounge wear, plaids, decoratie kussens en vloerkleden.

Met fleurige bloemen in de vaas, het huis weer aan kant en de houtkachel aan kan ik toch wel, ondanks de storm en de regen, onze vier seizoenen waarderen. 

Prettig weekend!

Herfstsfeertje

Het was vandaag een herfstachtige dag. Koud, nat en weer om gezellig de kaarsjes aan te zetten en knus bij de kachel te gaan zitten. Ik had alleen nog wat leuke dingen gevonden tijdens onze wandeling in het bos en daar wilde ik buiten op mijn tafeltje bij de voordeur nog iets leuks meedoen. Toch naar buiten dan maar. Ondanks het frisse weer, was het heerlijk om even buiten bezig te zijn en eindelijk de lege bloembakken te vullen met winterviooltjes. Met een frisse neus en mijn blik op de fleurige bloembakken voor de ramen, genoot ik nog meer van mijn welverdiende kopje thee bij de warme kachel. 

  

Nazomerse dag

Vandaag ben ik dan echt aan het bloggen geslagen. Mijn eerste bericht schrijf ik op het moment dat we heerlijk genieten van een prachtige nazomerdag. De Ardennen kleuren prachtig nu het groen langzaam oranje, bruin en rood begint te kleuren. Ondanks de zon en de aangename temperatuur vandaag
is de zomer echt afgelopen en zien we de natuur elke dag veranderen. Terwijl de wilde wingerd vuurrood de gevel siert, verliezen de eiken bij elke windvlaag hun eikeltjes en vechten de eekhoorns om de lekkerste hazelnoot.

Een perfect moment voor een wandeling in het bos en wat klusjes in de tuin. Of zoals wij doen, het brandhout klaarmaken voor een koude winter, want ook die zal, net als de herfst, in eens weer voor de deur staan.

Geniet van deze heerlijke zondag en tot de volgende Blog.